彩椒巴沙鱼(龙利鱼)

作者： 叶筱youko

本人超——喜欢吃鱼，巴沙鱼肉嫩无刺营养价值高还不贵，算是我平时吃鱼首选。但是翻来覆去就炖、煎、清蒸几种做法，后来逐渐就想吃新口味啦。尝试跟彩椒们一起炒(毕竟四川人)之后发现意外好吃，下厨房上好像还没有这个做法于是就来分享啦，希望大家也会喜欢这道菜。(ㅅ´ 3`)♡ 业余爱美食爱做饭爱烘焙ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ，我做菜很自由，一般按自己心情和喜好来，一道菜都可能做出两个味。有哪里操作不对请大佬们指点。谢过！ 有问题可以在下面留言，看到就会回复(*￣3￣)╭♡

用料

• 姜(我个人喜欢姜蒜多，你不喜欢就随意按自己喜好来) 适量(与蒜1:1)
• 蒜 5瓣
• 油 适量
• 巴沙鱼(鱼柳鱼块皆可) 2-3块
• 青椒(大青椒一般不辣，嫌辣可用黄椒) 1个(中等大小)
• 甜椒(尖头圆头皆可) 1个(与青椒用料一致)
• 盐 适量

彩椒巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤

步骤 1

鱼解冻后洗净，切小块。我用的带皮鱼块，鱼柳也一样操作。

步骤 2

彩椒切跟鱼差不多大的小块。姜蒜切末备用。

步骤 3

热锅热油，油至七八分热或开始冒烟，下蒜末姜末，炒出香味

步骤 4

姜蒜炒出香味后(如果有一点焦了那就差不多了，不过具体看你火的大小，一定要炒出姜蒜香)，下彩椒煸炒，炒出海椒香味，有一点辛辣的香味(如果用的黄椒和甜椒这种不辣的，煸炒出有它们的香味即可)。

步骤 5

彩椒炒得差不多了就下鱼块翻炒。鱼好得很快，变色变完即可(翻炒不可太大力以免未熟鱼块炒散)。

步骤 6

鱼快好的时候撒适量盐(我还撒了一点黑胡椒，不影响整体口味，看个人喜好添加。)，再翻炒两下，关火装盘(☆´3｀)。

菜谱创建时间：2018-06-27 21:14:15