老北京扁豆焖面

作者： 薇薇0908

老爸退休后闲不住，弄了个小菜园专门种四季时蔬，便宜了我这当女儿的，常常有老爸亲手种的有机蔬菜吃☺️最近老爸给我送了好多的扁豆，我得想尽各种烧法消灭它们才行，然后就想到了老北京扁豆焖面😁

用料

• 扁豆 一把
• 酱肉 一小块
• 蒜瓣儿 2瓣
• 潮面 若干

老北京扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

蒜切末，酱肉切小丁，扁豆切小段。

步骤 2

锅里倒油烧热，放入肉丁（我用的是自己做的酱肉）翻炒变色，接着放蒜末炒香，再放扁豆翻炒到有点瘪，然后放点盐和酱油调味，放水煮开，再把潮面平铺在扁豆上面，水不要太多，刚没过面的水量就可以了。开中小火用锅里的蒸气把面焖熟，最后把面和扁豆拌匀就好了。我是昨天买的潮面，放在冰箱冷冻里保存，今天是先把面放开水里煮过然后马上捞出铺在扁豆上的，所以焖的时间就更缩短了。

老北京扁豆焖面的小贴士

1.面要用潮面，干面做出来没那么好吃 2.焖面时水不要太多，刚能没过面条的水量就差不多了。

菜谱创建时间：2018-06-27 19:45:46