羊肉丸子冬瓜汤

作者： 帽姐的美食旅行

用料

• 羊里脊肉
• 冬瓜
• 鸡蛋
• 淀粉
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 料酒
• 香菜
• 小香葱
• 洋葱
• 姜
• 盐
• 玉米油

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

羊肉搅成肉泥，加入胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、盐，顺着一个方向搅拌，期间再摔打几下。

步骤 2

冬瓜用挖球器挖成球。

步骤 3

锅中放入清水，烧至40度左右时关小火，取一碗水，手蘸些水，抓起肉馅握紧，从虎口处挤出，另一只手揪下，放入锅中。

步骤 4

丸子都下到锅中后改中火，打去浮抹，煮至丸子都漂浮起来，捞出。

步骤 5

起锅放入少量的油，洋葱丝，姜片爆锅，放入冬瓜球炒一下，加水，将冬瓜炖熟。

步骤 6

加入煮好的丸子，加盐。

步骤 7

出锅撒上香菜末，香葱末，胡椒粉。

菜谱创建时间：2018-06-27 14:04:59