零失败卤鸡爪

作者： YOYOMAMA日记

零失败配方，只要两步，焯水再煮！太简单了！！ 世界杯期间怎么能少了鸡爪？赶紧卤起来！！ 顺便还能卤个鸡蛋！

用料

• 鸡爪 20只
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 干辣椒 4个
• 桂皮 2个
• 花椒 适量
• 生姜 一小块
• 大蒜粒 5个
• 小葱 一把
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 十三香 适量

零失败卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备配件，如图。白色小碟子里的是十三香。

步骤 2

鸡爪剪掉指甲，水开后放鸡爪煮五分钟，然后在流动的冷水里浸泡，直至鸡爪完全冷却。这部很重要，一定完全冷却。

步骤 3

砂锅底部放生姜，大蒜和葱。

步骤 4

铺上鸡爪，再放香叶、干辣椒、茴香、桂皮、花椒。

步骤 5

这部很重要，先开火，等锅热了放适量的料酒、生抽、老抽、六月鲜红烧酱油。把这些调料煮到冒气泡。

步骤 6

加开水、十三香、鸡精。中火炖十五分钟，改小火。

步骤 7

出锅前十分钟加冰糖，适量的盐。7可以加去壳的白煮蛋，顺便卤个蛋。

步骤 8

鸡爪冷热都好吃！

零失败卤鸡爪的小贴士

步骤5很重要，很重要，很重要！一定得等料酒和酱油咕嘟咕嘟冒泡泡，香气出来了再加水。 卤鸡蛋，最好在卤汁里浸泡一天再吃，这样入味！

菜谱创建时间：2018-06-27 12:19:03