嫩得像baby的蒸鸡蛋

作者： 阿布大吃货

小时候家里人经常给我在早餐做蒸蛋。 那时候觉得大人很厉害。蒸蛋做的这么嫩这么好吃！长大后自己在外工作，也尝试过做蒸蛋。一开始没把握好方法，上网看教程，有说各种小窍门，比如要过滤掉泡泡，才能保证蒸蛋的面光滑，也有说要覆盖保鲜膜的，防止那个蒸汽水倒流，影响口感…… 后来问了外婆，外婆一下就窍门给点破了🌝具体怎么做？看菜谱呗～ 还有注意要看小贴士噢🌝

用料

• 鸡蛋 1只（约50g）
• 奶粉(可加可不加) 5g
• 较热的温水 和鸡蛋等量

嫩得像baby的蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋简单打散，加入奶粉。习惯加糖的可以加糖，因为我今天的水果量有点大，所以就打算不加糖，或者加一点自己做的麦芽糖，这个很随意。 没用滤镜，为了给小伙伴看看加水前后的颜色变化～

步骤 2

倒入温热的水。 其实是应该一边倒入一边搅拌的，但是我只有两只手😂

步骤 3

简单再搅拌一下。 加了水后，鸡蛋更加容易打散，奶粉也均匀溶化了。 对的，没有滤镜，可以看出，整体的颜色变淡了

步骤 4

倒入喜欢的器皿。

步骤 5

最后会有一堆泡泡留在原来的碗，这部分不用倒入了。 有些人会说要用东西隔一下泡泡，或者把倒入的泡泡弄走。阿布都没有的🌝放心，待会看成品就知道，到底蒸蛋不滑，和泡泡有没有关系？

步骤 6

水开后才放入蒸锅中。 完美主义者忍不住用了滤镜调整光线😂

步骤 7

我用电磁炉蒸的，水开后放入，调整为1000瓦火力，蒸三分钟。 蒸好后，先不揭盖，让它静止几分钟继续闷一下。

步骤 8

起锅了，像镜面一样光滑，手shake 一下，它还会跟着节奏摇摆😂

步骤 9

好嫩好嫩好嫩！！！ 可根据喜好加入果酱，麦芽糖，果仁等，喜欢怎么吃就怎么吃🌝

嫩得像baby的蒸鸡蛋的小贴士

1，奶粉可加可不加，可全脂可脱脂，没有规定，在我进行减脂的期间，我是不加奶粉，把它做成咸味的，做好之后拧一点黑椒碎，一小勺酱油，这样也是非常有风味的🌝 2，水最好热一点，但是又不至于滚烫，大概七八十度吧。这样出来的鸡蛋是最光滑嫩弹的，我家小芒果最喜欢吃了☺️ 3，蒸好后，先不揭盖，让它静止几分钟继续闷一下。

菜谱创建时间：2018-06-27 10:01:38