软烂入味肉汁可拌饭的独家BBQ炖牛肉

作者： 米茶Lin

上次的请美国朋友来家里晚餐，这道炖牛肉是一道主菜，没有参考任何菜谱，完全是我凭着自己的口感喜好做的，几次三番都被老王赞不绝口。美国朋友也很喜欢，一直问我要recipe。这道BBQ牛肉不加水，主要两个步骤，腌渍入味和慢炖。够懒人呢！但是对牛肉的部位有讲究，一定要用beef chuck，牛肩肉，有肥的地方。而且是一整块，大约两三斤。

用料

• 牛肩肉 beef chuck 3磅
• 意式混合香草（干迷迭香、罗勒、莳萝） 1 tsp 5ml
• 蒜粉 1tsp
• 姜黄粉 1/4tsp
• 姜粉 1tsp
• 喜马拉雅粉盐 1tsp
• 红葱干 shallots 1tsp
• 鲜洋葱 半个
• 椰子酱油 coconut amino 2tbsps 30ml
• 意大利香醋 balsamic vinegar 1tbsp 15ml
• 烟熏盐smoked salt 1/2tsp

软烂入味肉汁可拌饭的独家BBQ炖牛肉的做法步骤

步骤 1

一块牛肩肉用除椰子酱油、意大利香醋以外的所有材料均匀混合抹匀腌渍，洋葱切成粗条就可以，冷藏过夜。

步骤 2

把步骤1全部放入慢炖锅，加入椰子酱油、意大利香醋，低火8小时或高火6小时即可。可以加一些胡萝卜。

步骤 3

用叉子扒拉开即可装盘。

菜谱创建时间：2018-06-27 07:23:53