粉丝蒸蛏子

作者： 冯玉玫

经常做蛏子，有时沙子洗不干净。前几天无意中看了一段视屏，带着外壳做的蛏子，没有粉丝。感觉调料最后到了可惜，他用的是生抽，我用的是蒸鱼豉油。蛏子肉放在粉丝上面，粉丝最后把汤汁全部入味，感觉味道超好吃！

用料

• 蛏子 1000克
• 龙口粉丝 2个
• 蒸鱼豉油 5勺
• 小葱 6根
• 小米椒4个 （随自己口味）

粉丝蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

把蛏子用盐水浸泡一个小时后，用清水洗几遍，然后用热水烧开后焯烫一分钟左右，肉和外壳分开即可。再用凉水洗净沙子，再用开水烫一下蛏子肉控干水分备用。

步骤 2

用开水烫两捆粉丝，如果不熟，上火焯一下也可以。然后过温开水。

步骤 3

把粉丝铺在盘子上，然后把蛏子肉码在粉丝上。

步骤 4

再蛏子上撒上小葱叶及小米椒，然后倒入蒸鱼豉油，再倒入刚刚烧热的花椒油即可。

粉丝蒸蛏子的小贴士

烧花椒油用香油更好

菜谱创建时间：2018-06-26 20:09:28