香辣排骨

作者： 小朋友5

用料

• 排骨 700克
• 金针菇 100克
• 鲍鱼菇 100克
• 西红柿 一个
• 干辣椒 少许
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 香叶 少许
• 葱花 少许
• 青花椒 少许
• 茴香 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许

香辣排骨的做法步骤

步骤 1

金针菇，鲍鱼菇洗净备用。

步骤 2

准备姜葱蒜末，茴香，干辣椒粉，青花椒，香叶，西红柿，八角。家里没有八角了，这里没用。西红柿可以根据自己的口味决定加或者不加。

步骤 3

准备郫县豆瓣和火锅底料。

步骤 4

肋排切块。

步骤 5

排骨焯水至七分熟。捞出洗净备用。

步骤 6

热锅，加油，郫县豆瓣，火锅底料，炒出红油。

步骤 7

加入姜葱蒜末，香叶，茴香，花椒，爆炒出香味。

步骤 8

加入西红柿，四分之一个即可。用锅铲捣烂出汁。西红柿是为了提鲜，放多了会有酸味。喜欢吃酸的人可以多放一点。

步骤 9

加入排骨，加水。

步骤 10

加入料酒，生抽，蚝油。

步骤 11

小火焖五分钟。

步骤 12

放入金针菇和鲍鱼菇。

步骤 13

等金针菇和鲍鱼菇熟了，收汁。

步骤 14

装盘，撒上红辣椒粒和葱花。

香辣排骨的小贴士

西红柿可以根据自己的口味决定加或者不加，加多少。

菜谱创建时间：2018-06-26 19:25:03