油炸小河鱼

作者： 清风轻散1

用料

• 小河鱼 300克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生姜，大蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 少许
• 醋 几滴
• 料酒 适量

油炸小河鱼的做法步骤

步骤 1

小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌匀腌制1小时左右。

步骤 2

另外取一个碗，鸡蛋打散后加入水打匀，放入面粉打成面糊，面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失，调好后静置待用。

步骤 3

腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊。

步骤 4

锅中加油烧热后用筷子夹起裹上面糊的小鱼一个一个的放入锅中，小火煎。

步骤 5

煎至两面金黄色即可

油炸小河鱼的小贴士

因为腌鱼的时候已经放了调料，所以面糊中不用再放任何调料了，全程小火煎。

菜谱创建时间：2018-06-26 11:13:16