准备好新鲜莲子
银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟
40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟
快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
1、新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。 2、冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我 的小窍门呢。 3、煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。 4、大家有疑问不懂的,可以加我的美食交流微信:yuluohong666。