瓦锅我今年买的这种,不知吃完这锅姜,这锅会不会变得很难看,以前我买的比这个锅还便宜的
把姜一个一个的扳开洗干净
姜去皮,也可不去,我没去姜皮,因为姜肉是热性的,姜皮是凉的,我受不了热,如果是坐月子吃的就去皮吧,洗净的姜用刀拍散也可直接切片
放不锈钢大锅里加多一些水水煮开(我煮了两次)倒出煮姜的水(这水可以用来洗头,洗澡,泡脚)
煮过两次的姜放在炒锅里用中火控干水分(锅里别放油)
控干水分的姜就可以装瓦锅里倒入致美斋醋(煮了十几年了我一直用这个醋,)
烧开后关火把锅放在小朋友触摸不到的地方以免烫伤小宝宝,锅下一定要垫硬纸片或锅架,以免锅与灶台或瓷砖的温差太大,导致锅子或瓷砖爆裂
甜醋我一直用致美斋,所以别的牌子的甜醋煮出来味道有没有一样我就不知了,但如果买不到这牌子的话就试试别的吧,但一定要是甜醋,月子醋 姜要买这种小姜,好像叫黄姜,不是那种大姜呦 姜的皮可去可不去,姜肉是热性的,姜皮是凉性的,平时吃不去姜皮可以综合一下不那么热气,但坐月子吃的话就去去皮吧,我生老二时,自己做的十几斤呀,去姜皮去得我眼泪汪汪,太辣了 如果气温高就每天烧开一次,如果气温不高就二至三天烧开一次,一般这样煮上半个月或一个月才放猪脚进去煮,坐月子的都是提前一个多两个月就做上了,到了月子里加入猪脚,鸡蛋一起煮,(四川话巴适得很)有朋友也试过当天就直接下猪脚进去煮,她说味道也不错,不过还是介意煮上半个月再加吧味道更好吃。 我平时不吃甜食,我胃不能吃酸的,所以在煮猪脚的时候还会再放些黄片糖,如果不爱吃甜的就少放点吧(这个根据自己的口味放)