广式粽子

作者： 欧莉薇亚

以前在家总嫌弃吃粽子，离开家了反倒想念，看着朋友圈晒家乡粽子，没吃到的感觉跟没过端午节似的。于是让姐姐把材料准备下寄过来，集家里众人智慧(大家纷纷发来语音教我怎么弄，好有爱)，决心要动手自己包粽子。怕自己以后忘了怎么做，所以记录在下厨房，顺便分享给大家。

用料

• 粽叶 60片
• 糯米 1斤
• 五花肉 20片
• 绿豆 半斤
• 花生 少许
• 腊肠 2根
• 虾米 少许
• 冬菇 20朵
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 油 少许

广式粽子的做法步骤

步骤 1

粽子叶和绳子: 开水煮软，10分钟左右，然后泡一晚上备用。

步骤 2

绿豆提前一晚温水泡发，搓洗去掉绿衣，然后炒干加盐调味

步骤 3

花生晒干，小火炒熟，然后用酒瓶子碾碎，再把外面的花生衣抛掉，也可以用风扇吹走，不过散落一地不好收拾。

步骤 4

糯米搓洗3次，然后泡发半小时，再晾干加盐拌匀备用。

步骤 5

冬菇泡发清洗，由于我买的是小菇，不用切块。

步骤 6

虾米洗干净就可以了

步骤 7

五花肉切块，油锅煎至半熟，加盐和五香粉调味，正宗广东皇上皇腊肠切块即可。

步骤 8

美味和顺序也是有关系的，先放糯米垫底，依次放入绿豆、花生米、虾米、五花肉、腊肠、冬菇，最后再覆盖一层包裹起来就好了。

步骤 9

具体包法这里不写了，网上有很多视频教的比我好。我好不容易也就像样的做成2个，不是所有的都能如意啊，但没关系，我们注重内涵。成品真的很好吃，就是家乡的味道😋

广式粽子的小贴士

1. 由于水煮熟就吃，需要粽子本身有咸味，可以给所有材料加盐，也可以像我只加糯米和绿豆，关键是把握好度。 2. 为什么不做甜的？因为我就爱这口咸香。

菜谱创建时间：2018-06-25 19:13:21