麻辣香菇牛肉酱

作者： 某迷路的中二魔法少女A

用料

• 牛肉 一斤
• 香菇 半斤
• 姜 几片
• 葱 一根
• 二荆条辣椒 一把
• 朝天椒 三四个
• 花椒 一把
• 麻椒 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小段
• 山奈 一小块
• 白蔻 2个
• 丁香 一粒
• 香叶 一片
• 陈皮 四五条
• 冰糖 适量
• 酱油 两大勺
• 豆豉 一勺
• 黄酒 一大勺
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 植物油 多一些
• 熟芝麻 适量

麻辣香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小粒，加大葱，生姜，黄酒，酱油腌一下。香菇切小粒

步骤 2

准备好香料，姜切片，葱切段

步骤 3

准备好调料

步骤 4

把香料打成粉

步骤 5

锅里多到些油，5成热时下葱姜炸至表面焦黄后捞出不用

步骤 6

挑出腌牛肉的葱姜后，把牛肉倒下锅。

步骤 7

炒至变色后倒入香菇。翻炒几下，烹入酱油，料酒，豆豉，冰糖，香料粉和辣椒面

步骤 8

继续炒，油会冒小泡

步骤 9

炒到冒出很多细密小泡，牛肉水分炒的差不多时关火。放盐，味精，熟芝麻

步骤 10

腌一晚上更好吃哟

麻辣香菇牛肉酱的小贴士

牛肉切好后最好用水冲洗几遍，可以除腥。炒制时候全程中火就可以啦。炒的过程中尝一下牛肉，炒到自己喜欢的软硬程度。油一定要多。

菜谱创建时间：2018-06-25 18:44:48