椒盐排骨

作者： 精品芦荟

忽然想到制作椒盐排骨吃吃，了解一下食品素材，爱动手总有吃不完的美食。做出来感觉味道还不错哦，所以就分享给各位厨友们了……

用料

• 排骨 600克
• 椒盐 30克
• 料酒 3勺
• 姜 8片
• 蒜末 8瓣
• 盐 10克
• 白糖 5克
• 鸡蛋 1只
• 葱花 5根
• 青条椒 3根
• 小米辣 5根
• 薯粉 10克

椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

将青椒，小米辣，蒜瓣，姜，葱，洗净放盘待用。

步骤 2

购买精品排骨，用清水浸泡三次左右，血水就泡得差不多了，然后沥水装碗放入薯粉，料酒，盐，鸡蛋，白糖调匀。腌制半小时左右。

步骤 3

腌制排骨过程中，就切姜切沫，葱切花。蒜切片，青椒红椒切圈子。切好全部放盘待炒时待用。

步骤 4

半小时后开始放油下炸排骨，油要稍微多一点，油锅里可以放点姜片去油烟。最好放纯菜籽油或者色拉油，炸10分钟左右排骨呈黄色捞起沥油。准备煎炒。

步骤 5

最后一步，锅里留少量油锅烫了放人姜沫，蒜瓣和小米辣，翻吵几下倒入排骨，再翻炒多几下放人椒盐，青椒，翻炒合适放味精鸡精葱花起锅。一道香喷喷的美食就可以上桌了。

椒盐排骨的小贴士

注意事项: 炸排骨要注意翻面，呈金黄色就捞起，不然排骨会炸老。 下锅翻炒不要炒太久，不然排骨会颜色会变深沉，吃起来也不脆不香，另外在腌制排骨过程中可以放少许姜沫或者姜片。

菜谱创建时间：2018-06-25 15:50:39