麻小儿

作者： -馋人一枚-

麻小儿是夏天的标配。自己动手做一锅水煮麻小，比外面油炒的稍微健康些，也更入味。

用料

• 小龙虾 随意
• 葱姜蒜 大量
• 黄瓜 若干
• 年糕 若干
• 炖肉料，或十三香 适量
• 辣椒面或辣椒粉，干红辣椒 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量

麻小儿的做法步骤

步骤 1

煮开一锅水，把买来的小龙虾下锅烫，时间不要长烫死即可。之后用小刷子把虾刷干净。需要把后腿都掰掉，用刷子刷干净中间的部分。之后反复用水冲洗。（刷完如果水还是很脏，就再烫一遍。如果还能闻到腥味，就再烫一遍）。

步骤 2

小龙虾烫好就可以煮料汁。葱姜和炖肉料放入锅里，倒入开水，大火煮开后转小火，煮十五到二十分钟。

步骤 3

将小龙虾捞出，控干水分。

步骤 4

另起一锅，放油，放入蒜瓣，干辣椒和花椒爆香，加入切段的黄瓜翻炒一会儿，加盐，放入年糕片和小龙虾，继续翻炒，加辣椒粉和葱。加一点水，放糖，生抽，继续翻炒至水煮干。再加一次水，翻炒至水煮干。如果感觉没有入味，就再重复加水收干。

步骤 5

出锅装盘。

菜谱创建时间：2018-06-25 06:46:34