自制酱牛肉

作者： mindynini

第一次做酱牛肉，老公加班回来后，吃了一块，忍不住又来了一块。 有时候做一道美食也是生活的调味品，很有意思但同时也需要动力。

用料

• 牛 500克
• 八角 2个
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 花椒 25粒
• 香叶 8片
• 大葱 半根
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 姜 8片
• 五香粉 2勺

自制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，先用凉水冲洗2-3遍，目的是去除血水。然后将上面的调料（所有的调料没有严格的界定，比如花椒就是抓一小把，并不会真正地数个数）和肉全部放置盆中，腌制30分钟。

步骤 2

汤适当多一点，冷水将腌制好的牛肉以及调料一起入锅。大火，40分钟（这期间有可能会溢锅，需要勤看着点）。中间可以尝一下牛肉是否嚼得动以及品尝咸淡，如果汤少了肉还嚼不动，建议加水并根据咸淡确定是否需要再加酱油或盐。

步骤 3

熬制浓稠，几乎没有汤后即可关火。盛出放入碗中，用保鲜膜封好。吃的时候拿几块切片或者直接当牛肉干吃即可。鉴定过，味道超好。

自制酱牛肉的小贴士

用手抓一抓，确保牛肉入味。 加糖味道更加鲜美。 除老抽外，酱油用的是味事达或者李锦记的金标，味道鲜美。

菜谱创建时间：2018-06-24 21:42:03