葱油拌面

作者： 577wqq

第一次吃是在田老板家里，从此认识了这道拌面，第二次是去上海，专门去吃振鼎鸡时，和当初在田老板家吃的一模一样的好吃。葱油拌面很简单，特别适合带饭出去学习，只要提前熬好葱油，早上现煮一把面，一拌，就可以装饭盒了，精华是煎成焦黄色的葱段，吸收了酱的精华，一段葱配一口面，味道十足。 此菜谱借鉴了沈知味的方子，自己做了小小的改动，更合自己的口味，在此记录下来。

用料

• 小葱 一小把
• 食用油 100ml
• 生抽 60ml
• 老抽 50ml
• 糖 25g
• 热水
• 意面/挂面 随意

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱切段 热锅冷油，小火煎葱，直至金黄

步骤 2

放生抽老抽（小心油溅出来） 一点一点的放糖，锅里会成泡泡状 都放完糖后，加少许热水，就ok了

步骤 3

把葱油酱拌入已提前煮好放凉的面里，稍微拌拌就能吃了

葱油拌面的小贴士

！面千万不能煮过了！

菜谱创建时间：2018-06-24 21:33:26