麻辣小龙虾

作者： 倒立的薄荷君

夏天的周末 约上三五好友 来一锅鲜美可口的小龙虾 配上世界杯 可是美滋滋呢

用料

• 小龙虾 7斤
• 姜 若干
• 大葱 若干
• 蒜 一头
• 豆瓣酱 3大勺
• 盐 适量
• 生抽 三勺
• 啤酒 1800ml
• 干辣椒 3个
• 小米辣 4个
• 花椒 3个
• 冰糖 少量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 蚝油 4勺
• 小芹菜 一小把
• 豆芽 若干
• 土豆 2个
• 青红椒 各一个

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

楼下菜场买来的新鲜虾子，全部挑的个大颜色好有活力的，买的时候让店家去头去腮去虾线。

步骤 2

买来以后一个个用刷子刷干净，洗至水清为止。这是洗好的，新鲜干净的小龙虾很快会洗干净。

步骤 3

洗好的小龙虾放在锅中嗷嗷待煮

步骤 4

准备材料。根据口味选择以上配菜。事实证明豆芽土豆等配菜也是十分受欢迎的。

步骤 5

热锅放油，油三成热之后下葱姜蒜，翻炒后加入郫县豆瓣酱，炒出油之后将小米辣、青辣椒依次加入翻炒，然后将剩余调料加入，翻炒。

步骤 6

调料翻炒以后加入小龙虾，翻炒，然后加生抽、蚝油、盐、冰糖。不断翻炒。

步骤 7

翻炒几分钟后加入啤酒，啤酒没过小龙虾。中火蒸大约5分钟。

步骤 8

放入土豆、青红椒等配菜，翻炒，最后加入豆芽。闷熟后撒上小芹菜。

步骤 9

来吃！

麻辣小龙虾的小贴士

1.土豆青红椒等在小龙虾快熟的时候放，否则很容易煮烂。豆芽最后关火前加即可，可以闷熟。 2.小龙虾的清洗一定要洗干净。 3.煮的时候小龙虾身体完全弯了就是熟了。一定要煮熟，否则要拉肚子了。 4.酱一定要用郫县豆瓣酱，比普通面酱要好吃很多。 5.喜欢吃泡面、红薯粉可以煮半熟，小龙虾出锅之后放入，十分好吃。

菜谱创建时间：2018-06-24 20:34:13