剪去虾脚,虾眼前面的部分。剪开虾背和肚子,去除两条虾线,洗净。就把虾处理好了,也可以前一天晚上处理好放冰箱零度位置储存。
用平底锅,热锅冷油,小火。放入生抽、少许白糖调味(不放也行)。放入虾,两面煎熟。煎的时候可以用锅铲压一压虾头,出虾油。
喜欢重口味可以摆盘可以淋上油汁。