肉蟹煲

作者： cokelynn

用料

• 鸡爪 10只
• 土豆 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 6勺
• 老抽 1勺
• 盐 若干
• 蒜 若干瓣
• 姜 8片
• 虾 6只
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 面包蟹 1只
• 豆芽 若干
• 鲍鱼 6只
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 辣椒油 2勺
• 花椒 若干
• 八角 1个
• 干辣椒 若干
• 蘑菇 若干
• 冰糖 3块

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

整理材料

步骤 2

加香料，热油炒葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶。

步骤 3

将过水后的鸡爪翻炒，放料酒、酱油、盐、豆瓣酱、冰糖

步骤 4

将鸡爪倒入砂锅，加入可以盖过鸡爪的热水，小火慢炖30分钟，后加入土豆，加老抽上色，➕蚝油、白胡椒

步骤 5

面包蟹➕粉芡煎至半熟，大虾也煎至半熟，放在一边，待土豆炖至8分钟

步骤 6

加入大虾、鲍鱼、螃蟹，在焖制5-8分钟

步骤 7

加入2勺辣椒油，倒入粉芡+盐+鸡精，大火熬至收汁

步骤 8

加小葱，香菜，搞定，耗时1.5小时。

菜谱创建时间：2018-06-24 14:55:22