自制腐乳

作者： 石头记_美食

腐乳的制作在冬季。今年第一次做腐乳，不知味道如何，迟迟没写菜谱。经过这几个月时间的发酵，腐乳已美味可口。是稀饭馒头大饼的好搭档，记录下来为明年做准备。 我直接在市场买的毛豆腐。

用料

• 毛豆腐 2000克
• 盐 100克
• 辣椒粉 100克
• 花椒粉 50克
• 麻辣鲜粉 46克
• 芝麻油 适量

自制腐乳的做法步骤

步骤 1

购买毛豆腐放在一个稍大的盆里。

步骤 2

把所有材料倒在毛豆腐上，簸匀。不要用筷子拌，会碰碎毛豆腐。

步骤 3

将拌好的毛豆腐装进用开水烫过的容器中，倒芝麻油泡上。

步骤 4

静心等待1个多月，软糯麻辣可口的腐乳让你一餐吃掉两块都不嫌多。

自制腐乳的小贴士

①毛豆腐块小的话腌制15天左右就可以吃了。 ②所用白酒一定要用高度白酒。 ③我用的是藤椒粉(40克)，颜色比较黑。用红花椒粉颜色会好看些。

菜谱创建时间：2018-06-23 15:24:47