大船长高比克自制披萨

作者： 紫竹_792o

这款披萨也是下厨房厨友发的，我只是把量翻倍了

用料

• 低筋面粉 300G
• 高筋面粉 700G
• 糖 50G
• 盐 8G
• 水 110G
• 植物油 70G
• 酵母耐高糖 10G
• 以上是饼底 以下是披萨酱
• 西红柿 4个
• 肥瘦相间猪肉 300G
• 番茄酱 半瓶
• 洋葱 2个
• 蒜头 2头
• 糖 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 披萨表面装饰如下
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 洋葱 1个
• 玉米粒 适量
• 口蘑菇 12朵
• 鲜虾 36只
• 培根 12条

大船长高比克自制披萨的做法步骤

步骤 1

所有披萨饼底材料全部丢到厨师机中，避免盐跟酵母接触，先低速一分钟后中高速7到八分钟，揉到出厚膜即可！配方是做5个28*28三能金盘的量，不是8寸的！我按配方一共做了300G一个面团的4个12寸的披萨跟3个150G面团7寸披萨饼底。

步骤 2

面团发酵到2倍大，具体要看手戳面团不回弹不收缩，大约1小时，看当天温度决定发酵时间。按300G分四个跟150G分三个，松弛10分钟，用擀面杖擀平成圆形，我没有用模具就大约着来，厚度均匀并用小工具戳出密密麻麻的小孔防止鼓包。并送人烤箱发酵30分钟左右，然后烤箱不预热开130度12分钟直接开始烤，给饼底定型！

步骤 3

将西红柿，2个洋葱，蒜头分别用机器打碎分开装，肉剁泥，洋葱跟蒜头先炒香后加入肉泥炒熟，加入西红柿泥跟番茄酱，加入盐，黑胡椒，糖，味精，然后中火收汁煮成披萨酱！

步骤 4

图片的蔬菜切块，烤箱150度不预热10分钟稍微控水。

步骤 5

饼底上抹披萨酱，加一层芝士碎，再在芝士碎上均匀撒蔬菜，再上一层芝士

步骤 6

芝士碎上加上培根跟煮熟的鲜虾肉

步骤 7

用芝士碎把所有材料覆盖住

步骤 8

风炉预热180度，温度达到后披萨送人风炉，烤15到18分钟

步骤 9

烤到表面微黄即可

大船长高比克自制披萨的小贴士

这里的披萨酱做四个12寸略有盈余，多余的可以做意面酱料除饼底外，所有材料我是按4个12寸的披萨来备的！我用的是大船长高比克风炉，市场上有仿货，船长家目前没有天猫，买的时候不要被骗！

菜谱创建时间：2018-06-23 14:47:31