简易版卤牛肉

作者： 添添mami

最近减肥要食少油少盐食物，所以自己动手做起卤牛肉来

用料

• 牛腱 2500克
• 草果 1个
• 八角桂皮 适量
• 香叶 几片
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 红糖 一勺
• 干辣椒 一小把
• 老姜 一大块

简易版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

先把卤料和干辣椒加水煮开，关小火再煮15分钟，把香味煮出来。

步骤 2

把牛腱改刀成块，放入清水中飞水。冷水入锅煮到用筷子可以戳进去捞出放入冷水中浸泡至冷，为的是让里面的血水更好的出来

步骤 3

炒糖色，我因为要少油，所以我就放了点水加红糖融化让牛肉上色

步骤 4

把上色的牛肉放入卤水里面卤至即可，我图省事，又赶着做为午餐使用，煮了10分钟后又用高压锅压了10分钟，导致成品出锅稍微有点过头了

步骤 5

煮好后泡在卤水里面让它更入味，再捞出来切成片即可

菜谱创建时间：2018-06-23 13:18:10