自制米酒

作者： 女巫妙厨房

用料

• 糯米 1000克
• 甜酒曲 10克

自制米酒的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，浸泡3小时！

步骤 2

泡好后的米会涨大，水变清！

步骤 3

蒸锅里铺一层纱布，将泡好的糯米倒入锅中！蒸20分钟至熟即可！

步骤 4

蒸熟的米！

步骤 5

放净水管冲凉，待水沥干！

步骤 6

倒入大盆中，待米完全冷却！

步骤 7

将甜酒曲撒入米中，或将酒曲用凉水化开后倒入米中拌匀！可适量加冷开水拌匀！

步骤 8

装入饭盒内，中间留一个小孔！

步骤 9

小孔内加少量水！

步骤 10

全部米入盒，留孔！

步骤 11

盖好密封，放入棉絮中！

步骤 12

放入被子中，48小时后会出酒，打开有米酒香，盒内水变多即可！

步骤 13

米已熟，软化，出了不少酒，可以尝一下味道，如果是甜的证明时间已够，如果还有点酸味，可以再放入被子等待12小时后再尝！

步骤 14

颜值不错吧！

步骤 15

新鲜的米酒就这样制成了，可以单吃，也可以做甜米酒鸡蛋！味道棒棒哒🍾️

自制米酒的小贴士

1.制作米酒忌油，所有容器保持干净！ 2.温度很重要，如果是夏天可以包一层被子即可，冬天需要放热水袋加温！ 3.米酒制成后应放入冰箱冷藏保鲜，以免老化影响口感！

菜谱创建时间：2018-06-23 09:50:36