香蕉蛋糕

作者： 愿我贪吃不胖-6

来自Tinrry小姐姐，减了糖

用料

• 熟透的香蕉 1条（约100克）
• 细砂糖 55克（试减15）
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 玉米油 25克
• 原味酸奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 苏打粉 2克
• 泡打粉 3克
• 生核桃 35克

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、把整根香蕉放在垫了锡纸的烤盘上，送入烤箱烘烤，烤箱不需要预热，中层上下火180度烘烤20分钟左右。

步骤 2

2、一个枣夹核桃剪小块，备用。

步骤 3

3、称取出配方量鸡蛋，打散蛋液。

步骤 4

4、裁剪油纸垫入磅蛋糕模具。

步骤 5

5、香蕉烘烤至表面完全变黑，稍微有一点出水即可取出，烤箱不要停止，继续开180度保温。

步骤 6

6、香蕉去皮，取出香蕉肉。

步骤 7

7、细砂糖加入香蕉中，用打蛋头戳散香蕉，开低速混匀，直到香蕉成泥、细砂糖融化。

步骤 8

8、加入一半全蛋液，用打蛋器低速混匀后，再加入剩下的全蛋液，开中速稍微打发香蕉糊至有一点发白。

步骤 9

9、加入玉米油，用打蛋器中速混匀。

步骤 10

10、称量加入酸奶，用打蛋器低速混匀。

步骤 11

11、用刮刀将打蛋盆边缘的蛋糊刮下，抄底部检查蛋糊，混匀。

步骤 12

12、将低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起过筛加入蛋糊中。 Tips：没有苏打粉可以用泡打粉来替代。

步骤 13

13、用打蛋器低速混匀面糊，混匀至没有明显干粉。

步骤 14

14、用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的面糊刮下，抄底部检查，混匀。

步骤 15

15、刮起最终的面糊，滴落的纹路能挂在面糊上，慢慢摊开消失。

步骤 16

16、加入核桃碎，拌匀。

步骤 17

17、将面糊装入裱花袋，均匀地挤入磅蛋糕模具中，稍微晃动、轻摔，让面糊表面流平。

步骤 18

18、送入预热好的烤箱中，中下层，上下火180度，烘烤35分钟左右，直到蛋糕表面自然裂开、变成金黄色，即可出炉。

步骤 19

19、蛋糕出炉后马上取出蛋糕放在晾架上，拨开油纸晾凉。

香蕉蛋糕的小贴士

蛋糕完全晾凉之后即可食用，用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右。 食用时用烤箱150度加热5分钟，或用微波炉加热

菜谱创建时间：2018-06-23 07:25:28