韭菜盒子

作者： 美味自灶郭美厨

妈妈的味道

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 12克
• 开水 140克
• 香油 2勺
• 盐 5克
• 中筋面粉 300克
• 油 25克
• 五香粉 3克
• 粉条 50克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

首先将面粉用开水和开；醒面30分钟

步骤 2

调制馅心：择好的韭菜清洗干净，控干水份切碎，放盆内，这一步也可以在和面之前做；鸡蛋加少许盐打散，油热后倒入鸡蛋液，边炒边用铲子搅碎，或者炒好后切碎放入盆里；

步骤 3

粉条泡软切碎，虾皮洗净控干水分放在韭菜里。

步骤 4

醒发好的面团放案板上，撒面粉揉匀，分成 60g左右大小的剂子 ；

步骤 5

取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片，放馅料，可以包成如图的花边样；

步骤 6

平底锅烧热后，少许油，可以一次放两个，盖上锅盖，中小火烙至两面金黄色即可。

韭菜盒子的小贴士

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。

菜谱创建时间：2018-06-22 17:48:33