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蔬菜2
用料
蔬菜2的做法步骤
卤肉拌茄子 细长茄子三根（盒马的一份），去蒂，上汽蒸15分钟， 看看筷子可以轻轻穿过。捞出，放凉些后撕条。 永和豆浆大王的卤肉汁一份（记得叫外卖时，单点一份卤肉） 浇在上面拌匀
草头 清炒: 油量比正常的要多，盐撒在菜上，油锅很热后，下草头，大火翻几下，锅边加勺白酒，再翻几下。出锅前加点美极鲜，拌匀 酱油拌: 酱油汁:生抽半勺，蚝油半勺，混合，加2勺滚烫的油。草头在加盐的滚水里煮一下，捞出， 糟拌 草头在加盐的滚水里煮一下，捞出，烧勺滚油浇上面，再加点糟卤拌下
炝炒花椰菜（十元） 花椰菜350克，处理成小朵，加盐2克，腌制10分钟。腌制的水留下 葱丝10，姜丝3，蒜片10，干辣椒2个，花椒20粒 调味汁：生抽10，料酒10 蚝油5 香醋2 糖2白胡椒粉0.2，拌匀，加入准备好的葱丝和蒜片的一半量 油25，冷油煸香花椒，加干辣椒和余下的蒜片，姜丝，炒香 倒入花椰菜（连水），小火盖盖焖1分钟 花椰菜变色后，沿锅边加入料汁，大火炒匀，加余下葱丝，大火收汁
清炒土豆丝 土豆丝泡水 水烧开，加3克盐，1汤匙白醋，水开后，下土豆丝，土豆丝变色后马上捞出 放入冷水中，泡1分钟 土豆丝沥干水，加2克盐，3克糖在土豆丝面上 起油锅，1汤匙油，180度，下土豆丝，用筷子翻炒两下，出锅
土豆炖茄子 大土豆一个，茄子一个（比较大），肉糜100克（或者五花肉片） 土豆去皮，崩成滚刀块，下油锅炸。 茄子去皮，然后用手掰成小块， 总之不要用刀切成齐口，这样便于入味 炒 油锅，爆香肉糜（五花肉），加八角和葱白段，炒香，加入茄子，炒匀，加入土豆块，加1汤匙黄豆酱，3汤匙生抽，1汤匙老抽，转大火炒一下。加入水，没过材料，大火烧开，小火焖15-20分钟 加入糖和鸡粉调味 加入2瓣蒜末，葱绿末，香菜末，炒匀 （亲测，味道可以）
平底锅煎 中小火煎，不断翻面，30分钟左右。
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