杨梅桃子sorbet

作者： Salted_Fish

杨梅泛滥吃不完啦 买的胭脂桃没甜味口感还粉粉的 没想到两者搭配有惊喜诶 桃子香味很浓和杨梅的酸甜很搭 清爽细腻没有冰碴

用料

• 杨梅 300g
• 麦芽糖/玉米糖浆/水饴 180g
• 胭脂桃 8个
• 柠檬汁 适量

杨梅桃子sorbet的做法步骤

步骤 1

杨梅盐水浸泡十分钟捞出洗干净 放入锅中不放水不放糖直接煮出汤汁 过滤备用

步骤 2

过滤好的杨梅汁加麦芽糖煮开转小火浓缩至原体积的三分之一 放凉备用

步骤 3

胭脂桃去皮去核 加少许柠檬汁用破壁机打成细腻的桃泥

步骤 4

放凉的杨梅糖浆取一半与桃泥混合均匀 冰激凌机15分钟左右成半凝固状取出装入容器冰箱冷冻保存

杨梅桃子sorbet的小贴士

杨梅可以用其他莓果替换 桃子也可以用其他低水分的水果替换

菜谱创建时间：2018-06-22 14:59:15