红糖枣糕（烤或蒸均可）

作者： 媚娘小厨

夏至，北方习俗吃面条，老家有没有这一天的特别食物，我已不记得了。那就入乡随俗，晚餐打算吃面条。中午临时来了客人，烧的饭菜都有了剩余，就取消吃面条吧！既然不用做饭，也给自己找点事来做，烤一盘红糖枣糕，早餐配牛奶，或是下午茶点，都会是搭调的。

用料

• 红枣 150g
• 红糖 100g
• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 200g
• 葡萄干 50g
• 酵母 6g
• 亚麻籽油 30g

红糖枣糕（烤或蒸均可）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

开水泡红糖，红糖水晾至微温，加入酵母，放置一会等酵母溶化，葡萄干清洗，清水浸泡

步骤 3

红枣洗净、去核、切碎

步骤 4

面粉混合，倒入2/3的红糖水，用刮刀划十字翻拌，看面粉的干湿度酌量添加余下的红糖水

步骤 5

加入红枣碎、亚麻籽油，继续十字翻拌至无面粉颗粒

步骤 6

容器加盖，放置发酵（约1小时）

步骤 7

面糊倒入烤盘，震几下，抹平表面，撒上葡萄干

步骤 8

烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，180度烤20分钟，加盖锡纸继续烤20分钟

步骤 9

出炉啦

步骤 10

糕体松软香甜

红糖枣糕（烤或蒸均可）的小贴士

蒸：烤盘放入大蒸锅，上汽后中火蒸20分钟，关火过5分钟开盖 ps： 如果判断不了熟不熟，用牙签扎下提起，牙签是光滑的说明熟了，如果有面糊粘着牙签说明还没熟，就需要再烤或蒸几分钟         红枣、葡萄干都有甜度，红糖量可以根据自己的口味增加或减少。

菜谱创建时间：2018-06-22 09:39:43