原蔗梅子戚风

作者： brightblue蘭

昨天去少山咖啡，有人说听说你蛋糕做得很好吃。是哦，多久没动手了，还是不要遗忘自己的手艺。 今年尝试做了原蔗梅子露，特别特别好喝，兑冰块，那梅子更没话说，翠梅横空出世，一切都刚刚好，可惜可惜，做少了，大概最后只有300克左右的收成。 不吝啬，做个原蔗梅子戚风分享吧！明年大罐原蔗梅子露做起来！

用料

• 低筋面粉 70克
• 糖 50克
• 鸡蛋（大） 4个
• 红花油 35克
• 原蔗梅子露 60克
• 白醋 数滴

原蔗梅子戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻。

步骤 2

烤箱预热180度

步骤 3

红花油，无味的油都可，比如色拉油，和梅子露混合。混合过筛的面粉，划Z字，最后混合蛋黄。至无颗粒顺滑。

步骤 4

蛋白滴几滴白醋，分3次加糖打发至硬性状态。

步骤 5

加入1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌至7-8成，再倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 6

倒入模具，轻震。170度30分钟。

步骤 7

取出烤箱，震落。倒扣至凉，脱模。

步骤 8

脆脆的梅子真好吃。无关乎方子。

菜谱创建时间：2018-06-21 23:11:35