荷叶荔枝菌蒸鸡

作者： 饭饭咯

夏至前后，岭南荔熟果红，荷叶田田。荔枝菌们又争相恐后地在荔枝树下探头探脑，应季美食不容错过哦。清甜的荔枝菌和鲜嫩的鸡肉搭配，再融入荷叶的清香，令人食指大动，清心消暑。

用料

• 荷叶 1大张
• 鸡 半只
• 荔枝菌 3两
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 花生油 少许

荷叶荔枝菌蒸鸡的做法步骤

步骤 1

首先就是给菌宝宝们洗白白了，然后控干水份。荷叶用清水洗净泡软。

步骤 2

鸡肉切小块，放姜片、花生油、蚝油、盐、酱油、白胡椒粉、生粉腌制半小时。

步骤 3

荔枝菌在下、鸡肉在上铺在荷叶上，包好后用牙签固定。这样就可以上锅蒸啦。如果不确定荷叶是不是会漏，下面垫个碟子好了。

步骤 4

大火烧开后转中火蒸约二十分钟。

步骤 5

开锅撒葱花，鸡肉鲜嫩、菌菌脆甜，清香扑鼻哦。

荷叶荔枝菌蒸鸡的小贴士

1、用新鲜荷叶最应节了，可惜急忙间没买到，干荷叶也是可以的。 2、要突出食材的鲜、嫩、脆、香，调味千万别重了。 3、蒸的时间以鸡肉刚熟为佳。要不然肉老菌软还出水，口感卖相都要打折扣的。

菜谱创建时间：2018-06-21 22:35:15