水晶皮冻

作者： 迷喜

用料

• 猪皮，水。

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净。

步骤 2

焯水。

步骤 3

焯水后清洗干净表面。

步骤 4

用刀慢慢剃掉脂肪层。再清洗干净。

步骤 5

切小段。

步骤 6

反复冲洗，至水清。

步骤 7

放到蒸锅里蒸。水不要太多，肉皮和水的比例不要低于肉皮1:水1。否则冻没有劲，不劲道。

步骤 8

蒸2个小时左右，用筷子轻轻可以把肉皮夹断为止。

步骤 9

捞出肉皮，留下清汤。

步骤 10

凉透后放入保鲜盒塞进冰箱放一夜。

步骤 11

第二天就可以拿出来切着吃了。非常通透。

步骤 12

因为这个冻没有任何味道，所以要用酱油，香油，辣椒等调一下料汁，也可以放点醋。

菜谱创建时间：2018-06-21 22:21:15