醋泡姜

作者： 大力桃Sumi

醋泡姜里面也蕴含着深刻的中医知识：冬吃萝卜夏吃姜，夏天外部环境热，人喜欢吃寒凉的食物，易伤脾胃。姜能温中散寒，但是辛散太过又不行，所以要加点醋来收敛平衡一下，而冰糖也是入脾胃的，和酸辣一起，口感更好。简单的食材，却是阴阳搭配平衡，内涵中国人的大智慧。

用料

• 姜 嫩姜 片
• 盐 克
• 醋
• 冰糖

醋泡姜的做法步骤

步骤 1

嫩姜洗净

步骤 2

去皮

步骤 3

切片撒盐，反复搅拌，目的是把嫩姜里面的水挤出来，利于储存。加盐搅拌后放置3—5小时；

步骤 4

醋和冰糖水1:2 封盖大功告成

醋泡姜的小贴士

大概一两个星期就可以食用，其实当天也可以食用（前提是姜要切的够薄）。 冬吃萝卜夏吃姜，对于脾胃虚寒的人来说，醋泡姜是夏天养脾胃的佳品。

菜谱创建时间：2018-06-21 18:49:01