中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）

作者： 晨晨姐的奶牛Mom

基础方来自下厨房的 营养美味红糖吐司 leibaobao00 ，原方链接 https://www.xiachufang.com/recipe/100593418/ 本来就是单纯的想做个红糖吐司吃吃，结果无奈人老了，喝啤酒都想泡几颗枸杞，所以就私心给自己加了一堆料，红枣，桂圆，枸杞各种来～ 想起来自己还磨了小米粉，就也抓了一大把，小米也是养生专业户嘛～ 再加上我懒，相当懒，于是，一次擀卷，一次发酵，吼吼，好吃的让你惊喜哦！

用料

• 热水提前浸泡（水刚没过食材即可） 夏季放冰箱冷藏过夜
• 红枣 8颗 去核剪碎
• 桂圆 4颗 去壳去核
• 枸杞 10粒 开始揉面时放入浸泡即可（也可以不泡）
• 以上材料浸泡后沥干水分（浸泡的水留着） 用厨房纸巾吸干水分
• 面团
• 高筋面包粉 250g
• 小米粉（细） 50g
• 红糖 50g
• 奶粉 10g
• 液体（1个鸡蛋＋牛奶） 175g
• 耐高糖酵母 4g
• 玉米油 25g
• 盐 3g

中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除盐外，其他材料全部放入材料桶，先放液体和油，然后放红糖，搅拌至基本溶解，放面粉和小米粉，加奶粉，酵母粉。

步骤 2

厨师机一档揉一分钟左右，混合成团后，换三档揉至扩展阶段，然后加入盐，再三档揉至完全扩展阶段，全程不能超过30分钟，夏天一定控制时间。

步骤 3

揉好的面团取出来，加入已经吸干水分的红枣桂圆枸杞，用手简单揉合几下，均匀就好，然后分成三个等重量的面团，分别滚圆。

步骤 4

每个面团分别用擀面杖擀开，反面，整理成一个长方形的片状，左右1/3都向中线折叠，稍微按压，从上至下圈起来，大约2-3圈，不要太多，放入吐司盒中，三个面团都圈好后，吐司盒盖保鲜膜，发酵1.5-2.5小时不等。冬天需要用发酵功能，或者垫热水盆。其实就是一次擀卷的方法，我没拍图片，给一个擀卷的菜谱，如果不明白的可以去大气气的菜谱学习一下，很详细。https://www.xiachufang.com/recipe/100563947/

步骤 5

发至9分满，面团用手指轻按，缓慢回弹，状态就对了，吐司盒加盖。烤箱预热180度，下层，烤35-40分钟左右，烤箱温度和时间自己调节。

步骤 6

烤好后，取出，立刻脱模，侧放在晾网上，等手温时就可以切片了，密封装袋保存，常温，冷冻，不建议冷藏。

步骤 7

组织还是不错哒，味道是完美无缺的！

中华八宝养生大吐司——红枣桂圆枸杞红糖小米吐司（一次发酵）的小贴士

小米粉是用钢磨打磨的生小米，特别细腻的那种，也可以去超市买，一般都有卖。

菜谱创建时间：2018-06-21 15:33:07