蜜汁红烧鸡翅根

作者： 迷迭香echo

很少做红烧的菜式 这款蜜汁红烧鸡翅根咸甜搭配适中 酱汁浓郁 还是再摆上烫好的西兰花就更有卖了 我非常好的这一口微甜的鸡翅 做法可能与苏州杭州上海的风味接近

用料

• 鸡翅根 4个
• 生抽 2瓷勺
• 蜂蜜 1小勺 约5克
• 料酒 1瓷勺
• 姜 一小块
• 大蒜 一小瓣
• 玉米油 少许

蜜汁红烧鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗干净血水用厨房用纸擦干水分。在鸡翅表面用牙签扎几下，方便酱汁入味。鸡翅根中加料酒生抽姜蒜片搅拌均匀，按摩五分钟后放入冰箱冷藏腌制至少三小时。

步骤 2

不粘锅中放少许油润锅。锅烧热之后依次放入四个鸡翅。小火煎制两面金黄。

步骤 3

把腌制鸡翅的料汁倒入锅中，加没过鸡翅表面的水，盖上盖子中火煮15到20分钟。

步骤 4

水明显变少。加事先用温水化开的蜂蜜水，开大火收汁。

步骤 5

汤汁基本收干，酱汁变得浓稠。

步骤 6

出锅，淋入酱汁，装盘。

蜜汁红烧鸡翅根的小贴士

酱油和料酒的比例为2:1，蜂蜜水的量可以按自己的喜好调整。也可以加入一点点蚝油调味。 因为生抽里面已经有盐了，所以这道菜一般来说是不需要额外加盐的，口味重的亲们可以酌情添加盐。 配方里的料酒生抽和蜂蜜的量使鸡翅非常入味，咸甜适中。可能是因为我减肥咸味吃得较淡，所以觉得口味重了一丢丢。 可以加入辣椒 花椒 八角 洋葱 不加蜂蜜 做成咸口的红烧鸡翅根。 小火煎至金黄 中火焖煮至基本熟 大火收汁 鸡翅的颜色是慢慢加深上色的 收汁的时候一定一定要有耐心 至汤汁很少且变粘稠了才算完成。

菜谱创建时间：2018-06-21 13:03:33