酸梅汤(杨梅版)

作者： JoJeylin

酸味不输于乌梅熬制的酸梅汤，杨梅干熬制的酸梅汤味道也很赞，而且涩味少或几乎无涩味！！！

用料

• 杨梅干 50克
• 冰糖/黄冰糖 120~130克
• 水 1500ml~2000ml
• 山楂 30g
• 洛神花 10g

酸梅汤(杨梅版)的做法步骤

步骤 1

将杨梅干用1500ml水泡1小时左右，然后开大火煮沸后转小火煮1小时左右

步骤 2

杨梅干开始煮的时候，开始称量山楂及洛神花用少量刚好没过山楂及洛神花的表面的水浸泡1小时左右

步骤 3

将山楂及洛神花和泡制的水一起加进煮了1小时的杨梅干汤里，开大火煮沸后转小火，继续煮制50分钟左右，关火倒出酸梅汤后，再加入2000ml的水继续大火煮开转小火煮制30分钟即可！

步骤 4

将酸梅汤第一锅与第二锅混合，加入黄冰糖/冰糖搅拌均匀(不可快速搅拌会导致酸梅汤变味)即可

酸梅汤(杨梅版)的小贴士

如果用的是黄冰糖的话则建议用量为130g毕竟黄冰糖没那么甜！！

菜谱创建时间：2018-06-21 02:32:11