肉馅月饼

作者： 美味自灶郭美厨

鲜肉月饼是要现场烘烤趁热食用的

用料

• 猪肉沫 500g
• 姜 25g
• 葱 15g
• 盐 2勺
• 鸡精 2勺
• 糖 3勺
• 老抽 15g
• 麻油 10g
• 冷水 100g
• 中筋面粉 300g
• 低筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 温水 180g
• 猪油 200g

肉馅月饼的做法步骤

步骤 1

面料：a、水油皮：中筋面粉（300g)、鸡蛋一只+50。温水（180g)、猪油（75g)，揉面 成团。 b、干油酥：低筋面粉（250g)、猪油（125g)、揉面不粘手面团。

步骤 2

制作：大包酥：水油皮包干油酥。压平整块擀成长条状，长头卷成棍状。接头处朝上压扁。

步骤 3

切剂子：25g，馅心适量

步骤 4

刷蛋黄液，点缀点黑白芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱，中 层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出炉

肉馅月饼的小贴士

在家也能吃到美味

菜谱创建时间：2018-06-20 22:17:18