翠绿茭瓜饼

作者： 绿香桃木

你一定没见过这么绿的饼，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o 今天的做法就是把平时做茭瓜饼顺序更换一下，先和面，再放入角瓜丝。很简单～ 重点是：不会糊锅～

用料

• 茭瓜 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 少许
• 韭菜 少许
• 花生油 抹锅

翠绿茭瓜饼的做法步骤

步骤 1

第一步，把韭菜和角瓜皮加水（水不要没过）打成液体，过滤（绿色渣滓留着）。 第二步，用过滤好的绿色液体来和面糊糊，粘稠度和做面膜差不多。静置。 第三步，将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌（千万不要加多，因为后面还有给角瓜丝放盐），加入绿色渣滓搅拌（韭菜炒鸡蛋都吃过吧，绝对去腥），静置。 第四步，角瓜抛丝，撒盐适量，静置，然后挤出盐水丢掉。 第五步，将角瓜丝、面糊、鸡蛋液混合。 第六步，热锅抹油，摊饼，翻来覆去，出锅～

步骤 2

这图是原图，没p过。

步骤 3

这图是原图，没p过。

翠绿茭瓜饼的小贴士

1.韭菜是因为我发现刚好剩下一小把，发现实际做完后会提鲜，而且颜色翠绿，就拿来做教程了。跟抹茶粉做的松饼熟了后变咖啡色不一样。想想你们吃的韭菜炒鸡蛋吧～ 2.顺序很重要。 3.做好了的饼用铲子切开的手感就知道肯定熟透了，只不过去皮的角瓜丝会更嫩一些。外皮焦黄不糊锅，轻轻用铲子划一划有沙沙声。 4.听声翻面。我家的平底锅用很长时间了，涂层早先被我厨艺不熟练的时候折腾没了，但是材料混合的好的话，不需要太多油，也不会糊锅。 重点：不糊锅！！！

菜谱创建时间：2018-06-20 21:32:57