清爽焖藕

作者： 兔子Ruby

我家一年四季都在吃这道菜。夏天谁也不愿进厨房，这道菜简单快手。冬天吃，尤其过年那会，在一堆鱼肉中，因为够清口，妥妥的抢光。

用料

• 藕 1节
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 香油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 醋 适量

清爽焖藕的做法步骤

步骤 1

藕去皮洗净，切成片或者不规则的小块，或者小丁，随意你。切完直接热水锅焯水，完全可以多焯几分钟去忙别的。 友情提示： 1.切片的话，不要太薄。形状小，不规则，接触面大，容易入味。 2.切好没直接入锅焯水的，要放清水浸泡，以防变色。

步骤 2

准备调料： 葱姜切末，花椒按照喜好放，喜欢吃辣的可以放干辣椒进容器。 友情提示：用小盆或者大的汤碗做这个菜，深些的容器，盘子不好用。葱姜多点出味。

步骤 3

碗底调味： 醋四勺，味极鲜酱油三勺，香油适量，可以加半勺食盐增加味道。吃鸡精味精的，一并加进去。

步骤 4

拌匀： 藕出锅前准备好调料汁，关火捞出藕入碗，迅速搅拌均匀，让汤汁沾满。

步骤 5

焖： 拌匀后趁热上面加盖盘子，锅盖等等，注意保持内部温度，十分钟后可以上桌，开动前可以再次拌匀，以防味道不均匀。

菜谱创建时间：2018-06-20 13:55:57