白菜卤

作者： 小蕾的小食堂

很素但是很下饭的菜，鲜咸可口，一个菜就可以吃一碗饭。

用料

• 大蒜头 4瓣
• 熟咸蛋（可省略） 1只
• 油 10g
• 新鲜香菇 100g切片
• 猪里脊肉 120g切丝
• 大白菜 500g切竖条
• 清水 500g
• 黑木耳 4朵切丝
• 生抽 10g
• 盐 5g
• 香油 10g
• 乌醋 10g-20g（按口味调整）
• 淀粉水 60g
• 白胡椒粉 5g

白菜卤的做法步骤

步骤 1

大蒜头去皮加入主锅3秒/速度5切碎

步骤 2

熟咸蛋切块加入主锅3秒/速度5切碎，加入10g油，设置3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 3

加入肉丝和香菇片，设置5分钟/100度/反转速度1拌炒。

步骤 4

拌炒完后用刮刀翻拌一下，以免肉丝成团。

步骤 5

加入黑木耳丝。

步骤 6

加入白菜条、生抽、盐、香油和乌醋。（特别注意：确保盖住锅盖后，刀头能转动。）

步骤 7

加入500g水，以20分钟/100度/反转速度1烹煮。喜欢软糯的可以增加到30分钟。

步骤 8

音乐声起，再设定3分钟/100度/反转速度1，同时将淀粉水从量杯盖边的缝隙倒入主锅。

步骤 9

出锅装盘

步骤 10

撒上白胡椒粉即可。

白菜卤的小贴士

敲黑板，划重点！ 特别注意在加入白菜启动机器后，注意刀头是否正常转动。如有刀头卡顿的声音，可以拿出一些白菜，等几分钟后，从量杯盖孔洞中观察，锅里面不是很满的时候再放入。

菜谱创建时间：2018-06-19 21:09:39