鸭蛋蛋挞

作者： 夕又咪

最近天气都是热热哒，懒得粗门，翻翻家里的冰箱只有鸭蛋，起初做的时候没有信心，但最后出炉的味道不错，推荐给大家♡（不能吃鸡蛋的吃鸭蛋不会发哦）

用料

• 蛋挞皮 12
• 细砂糖(或糖粉) 25克
• 牛奶 90克
• 炼乳 35克
• 低筋面粉 8克
• 老酒(去腥) 3克
• 鸭蛋 2个
• (太甜可以减糖或炼乳)

鸭蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将2只鸭蛋打在午睡无油的打蛋盆(不锈钢盆)里，倒入3克老酒微微搅拌

步骤 3

将90克牛奶、35克炼乳、25克细砂糖(或糖粉)加入用手动搅拌器搅拌均匀(力道稍微大点)

步骤 4

筛入8克低筋面粉，搅拌均匀。并烤箱180°预热10分钟

步骤 5

搅拌好的蛋挞液过筛倒量杯，过筛两次

步骤 6

将准备好的蛋挞皮摆好并倒入蛋挞液至9分满

步骤 7

我是用九阳21L烤的 手动 (随时调节) 小小烤箱温度 ①上 165 下 170 20分钟 ②上 175 下 185 20分钟 ③上 180 下 185 5分钟 小烤箱温度 第①次:上管 170 下管 180 20分钟 ② :上管 185 下管 190 15分钟 ③ :上管 190 下管195 10分钟 大烤箱温度 ①上管 180 下管190 20分钟 ②上管 190 下管200 20分钟 ③上管 195 下管200 10分钟

菜谱创建时间：2018-06-19 16:29:10