椰子油司康饼

作者： 张小辣椒爱蛋糕

一直喜欢司康的快手与实在的口感，最近在减肥，于是有了这款椰子油司康，没想到啊没想到，居然改善了我一直以来对司康必须现烤现吃的纠结，第二天也依然松软喷香！给自己打call！先把方子写出来分享，下次做再上图吧（遥遥无期的下次😅）

用料

• 低粉 200g
• 普粉 50g
• 椰子油 40g
• 牛奶 70g-75g
• 糖 30g-40g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 10g-12g
• 碧根果仁 1把
• 蛋液 刷面用

椰子油司康饼的做法步骤

步骤 1

低粉、普粉、泡打粉、糖、盐搅拌均匀，过筛。

步骤 2

椰子油、牛奶、鸡蛋搅拌均匀乳化。

步骤 3

将步骤2液体倒入步骤1粉中，用刮刀翻拌均匀，（其实我没有拌匀，最后用手抓抓抓，抓匀的）

步骤 4

放入碧根果仁，拌一拌，差不多就好啦。把面团压成1.5cm厚的面饼，静置10-15分钟，切块。烤箱提前预热170℃。在司康饼表面刷好蛋液，入烤箱中层，18-20分钟。到后期看看上色情况，可适当加盖锡纸，防止过度上色。

椰子油司康饼的小贴士

真的超级简单快手，一定要静置！坚果、巧克力豆随便喜欢放什么都可以！

菜谱创建时间：2018-06-19 16:05:49