虾洗净后去头去壳,剔除虾线,切成小块儿,加两片姜泡水15分钟去除一下腥味。 将鸡蛋、虾肉、奶酪碎、玉米淀粉放入容器内,滴2滴亚麻籽油,用搅拌棒搅拌均匀,倒入猫爪模具中。 冷水上锅,蒸15-20分钟,直到把虾糕蒸熟为止。
我用猫爪模具,没有垫烘焙纸,也没有刷油,很好脱模,而且这个用量刚好装5个猫爪。我切片冷冻保存,吃米饭的话就拿两片放米饭上一起蒸热。