千层皮蛋豆腐

作者： Bibliobene

用料

• 皮蛋 2个
• 内酯豆腐 1盒
• 鸡高汤 150g
• 鱼胶粉 5g
• 肉松 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 香油 2勺

千层皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

取出豆腐，切成模具大小，再切成1厘米左右薄片

步骤 2

皮蛋剥壳，切成小粒

步骤 3

鸡高汤煮开，加入鱼胶粉搅拌均匀，然后再倒入皮蛋粒做成皮蛋冻

步骤 4

模具保鲜纸垫底，放一片豆腐，再倒入一层皮蛋冻，重复步骤至模具满，最后一层再放一片豆腐

步骤 5

用保鲜膜封好，用东西压着半成品，放入冰箱冷藏至凝固

步骤 6

冰箱里取出千层皮蛋豆腐，脱模换碟，撒上肉松和香菜即完成（也可按个人口味淋香油葱花）

千层皮蛋豆腐的小贴士

没有鸡高汤，也可以用浓汤宝，再没有用水加胡椒粉盐鸡精也可以，只是味道没有那么鲜美

菜谱创建时间：2018-06-19 14:18:59