柠檬泡爪

作者： Zheng大美

看朋友圈最近大家都po这款鸡爪 跟风做了 下厨房找了方子 自己改良下 味道还不错

用料

• 鸡爪 15个
• 柠檬 1个
• 干辣椒/小米椒 4根
• 蒜碎 半个
• 生抽 230克到250克左右
• 香醋 170克
• 香油 25克
• 盐巴 5克
• 味精 5克
• 糖 20克
• 葱碎 适量
• 香菜叶 适量
• 白酒 10克

柠檬泡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净去指甲，煮熟，过冷水弄凉备用。

步骤 2

柠檬切片，泡爪酱料除葱和香菜外，混合均匀备用。

步骤 3

鸡爪泡进去，冰箱冷藏一个晚上后，取出来，吃的时候加葱和香菜拌下。

步骤 4

一开始是这个颜色

步骤 5

泡了以后就这个色。

步骤 6

第二回计量。

步骤 7

进一步➕量精确配方

步骤 8

鸡爪都是半个半个的，54个量，这个方子味儿最好。

柠檬泡爪的小贴士

1.个人比较喜欢香醋味儿，所以没有用陈醋，可以用陈醋代替，或者混合香醋，看到别的方子醋用200ml，第一次做，没计量，但没有达到这个量，估计100ml到150ml之间。 2.柠檬泡一个晚上后，就可以捡出来丢了，泡太久，会苦。 3.有人建议再➕百香果，下回试下。 4.糖用来调节中和酸度，太酸就多➕点糖。 5.提前➕葱和香菜，泡一晚上吃的时候就烂烂的，吃时候➕美观好吃些，不吃这些只取香味就提早➕，依据个人喜好。

菜谱创建时间：2018-06-19 12:29:10