【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干

作者： 西镇一婶美食研究室

肯定会有人问我空气炸锅也能做饼干？ 以前我也觉得炸锅只能做菜，直到上周尝试了那个红糖小饼干以后，才算是释疑解惑了。 份量：大约30几块吧，我忘记数了....

用料

• 无盐黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 120克
• 细砂糖 30克
• 卡夫帕玛森芝士粉 38克

【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

1、黄油切块后室温软化，到能用手指戳个坑儿的程度。 2、加入细砂糖，用打蛋器打发均匀了。 3、将鸡蛋打散后，分三次倒入黄油糊中，每加一次都要充分打发。 4、鸡蛋液刚加进去的时候会有些蛋油分离。

步骤 2

5、耐心打发均匀后黄油糊就会变得细腻蓬松了。 6-8、重复加蛋液打发的步骤，一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白，呈羽毛状蓬松。

步骤 3

9、先撒入卡夫芝士粉。 10、用刮刀稍微拌匀。 11、之后筛入低筋粉。 12、用刮刀继续拌匀，到没有干粉的状态。

步骤 4

13、找一个保鲜袋，将面粉糊倒入其中然后揉成一个团。 14、继续放到饼干模中整形。没有饼干模也可用保鲜盒的包装来弄，或者干脆整形成圆柱型也可以。 15、之后将面团放进冰箱冷冻两小时以上，一定要冻的硬邦邦才行，要不切片时候不好操作。这是冻好的样子， 16、然后用比较锋利的菜刀，按照0.5-0.6厘米的厚度，切片~ 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~

步骤 5

17、将切好的饼干放到铺了油纸的烤盘内。 18、之后在表面撒上一些卡夫芝士粉，这样更好吃。 19、烤箱提前预热，上下管170度，烤差不多12分钟，表面上色了就可以出炉了。 20、刚出炉的饼干还有些软，等凉下来变硬了就非常酥脆好吃拉。

步骤 6

21、因为饼干比较多，一盘烤不完，我就把剩下的一些用空气炸锅烤了。 22、炸篮内不用垫油纸，直接放上就行。 23、炸锅温度调到160度，然后烤12-13分钟差不多，我是看着表面上色了就拿出来了。 24、炸锅版饼干也出炉了，记得也要在表面撒点芝士粉再烤哈。

步骤 7

香喷喷的帕玛森奶酪饼干来啦~~ 图片里的是用炸锅烤的饼干，能看出来吗？

【空气炸锅版】帕玛森奶酪饼干的小贴士

1、这个饼干我是上午做了就冻起来下午才拿出来切，所以刚拿出来时很硬，需要回回温再切。 2、这个芝士粉本身有咸味，所以算是咸味饼干。表面那层芝士粉一定要撒，想饼干好吃就要不惜成本。 3、真的很推荐私房烘焙做这个销售，因为我爱吃，估计大多数人也爱吃，哈哈 4、每个人的烤箱温差不同，所以时间供参考，大家最后几分钟盯着点，别烤糊了。

菜谱创建时间：2018-06-19 10:55:17