椒麻牛肉

作者： 啾秋妹

用料

• 牛肉 500克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 鸡精 适量
• 蒜 8到10瓣
• 姜 1大块
• 干辣椒 1大把
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 白糖 适量
• 香叶 3到4片
• 花椒 1大把
• 小葱 4到6根
• 小辣椒 8到10个

椒麻牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛肉切成块，干辣椒，新鲜红辣椒，小葱，切成小段，姜切丝，大蒜切末，花椒粒备用

步骤 2

切好的牛肉里放入生姜丝，葱段，料酒，盐腌制4个小时以上，这里忘了照相，只有脑补了

步骤 3

腌制好的牛肉放入蒸锅中蒸熟

步骤 4

蒸熟后的牛肉拿出放凉后切成薄片，蒸熟后的牛肉，里面汁不要倒掉了，后面要用

步骤 5

取一锅，烧热，倒入油，油多点，烧至油冒烟

步骤 6

倒入切好的牛肉片，炸制牛肉金黄色，如果喜欢有嚼劲一点的，可以多炸哈，炸好的牛肉盛出备用

步骤 7

另取一锅，烧热，倒入油，也可以用之前炸牛肉的油

步骤 8

倒入之前准备好的辅料，炒制能闻到花椒的麻，辣椒的辣，倒入之前炸好的牛肉片，翻炒均匀

步骤 9

然后倒入之前蒸牛肉的汁水，放入盐，生抽，糖翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2018-06-19 09:55:25