自制周黑鸭

作者： 筱筱的圆圆

挺好吃的，吃不了太辣，弄的微辣，糖调一下味道，50g有些太甜40g以下应该差不多。酱油的咸淡需自己把握，每个品牌的酱油不同

用料

• 鸭翅，鸭爪 1kg
• 料酒 50g
• 姜 25g
• 桂皮 5g
• 香叶 7-8片
• 八角 2g
• 花椒 10g
• 干辣椒 10g(朝天椒微辣)
• 冰糖 40克
• 生抽 100g
• 老抽 30-35g
• 啤酒 500g

自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

把花椒，香片，桂皮，八角用凉水浸泡五分钟以上，为了去苦味，水倒掉之后冲几次水待用

步骤 2

鸭翅鸭爪用50g料酒加姜加水，煮沸去掉血腥。冲洗干净后用炒锅烘去多余水份即可。或者沥水沥干。

步骤 3

准备好酱油和干辣椒

步骤 4

把准备好的啤酒(500g)或者料酒啤酒各半都可以，还有酱油，辣椒，香辛料全部倒入锅中，大火煮沸后再煮5分钟，转小火煮30分钟左右基本就好了，期间翻动三到四次。

步骤 5

出锅

步骤 6

剩余的料可以煮土豆藕片等等。

步骤 7

捞出晾凉，放冰箱冷藏就好了

步骤 8

当当当

菜谱创建时间：2018-06-18 18:29:24