脆淮山炒甜玉米

作者： 爱炫泡泡

周末回来，奶奶不在，换我给儿子做饭，总是想着做一些他喜欢的的菜式，最主要是奶奶平时没做过的😁 淮山和玉米都是儿子的最爱，于是想起了在饭店吃过的这道菜。试着做了，没想到很成功，儿子吃了个精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 脆淮山 一截（半碗菜的量）
• 甜玉米 半根
• 肉 3两（肥瘦各半）
• 葱 *根（随意）
• 姜 *丝（随意）
• 蒜籽 *粒（随意）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 生粉 少量
• 小红辣椒 1个（装饰）
• 菜油 适量
• 玉米油 一点点

脆淮山炒甜玉米的做法步骤

步骤 1

甜玉米洗净切薄圈（2粒玉米厚度为宜）

步骤 2

脆涂淮山去皮切片。先准备一盆淡盐水，淮山去皮后立刻放入盐水中，然后直接在水中切片（这样淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。

步骤 3

葱姜蒜分别切好备用。

步骤 4

小红椒切⭕备用。

步骤 5

肉肥、瘦分开切薄片。将瘦肉放一点点生抽、生粉抓均匀，再放入一点点玉米油抓均匀。（这样肉不容易炒老）

步骤 6

起火，锅中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。 改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面变白，将肉盛起，油留锅内。 改大火，放入玉米炒几下，放入淮山一起炒2分钟，然后将肉倒入一同炒，拔开菜将蒜放入锅底炒香，放盐、生抽，炒均匀。转小火，撒入葱花和红椒⭕ ，炒两下装盘即可。

脆淮山炒甜玉米的小贴士

喜欢中辣的可以将小红椒提前同蒜一起放入。喜欢火辣辣🔥的可以将小红椒提前同姜一起放入。i

菜谱创建时间：2018-06-18 17:54:38