菜花米意大利饭 Cauliflower Risotto

作者： 兔叽Bunny

https://ifoodreal.com/cauliflower-risotto/ 就是在cafe habitu吃到了好吃的菜花米意大利饭，也想回家自己做。现在还在摸索中..

用料

• 菜花 一棵，两磅左右，注意不是做干锅菜花的那种
• 鲜冬菇 1.5磅，切片
• 椰子油或其他油 1 tbsp
• 洋葱 1小个，切丁
• 大蒜 一瓣，切碎
• 高汤 1杯 (见贴士1)
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 芝士 parmesan和mozzarella各1/4杯
• 鲜欧芹 3 tbsp，切碎

菜花米意大利饭 Cauliflower Risotto的做法步骤

步骤 1

菜花切小块放进食物料理机打碎成菜花米备用。

步骤 2

平底锅放少许油，小火煎蘑菇片，至两面金黄，放一旁备用。我一般拿铸铁锅慢慢煎...

步骤 3

平底锅放油，放入洋葱和蒜，中火煎至透明，大概三四分钟左右，放入上一步的蘑菇，菜花米，高汤，盐，胡椒和芝士，煮四分钟左右，撒上香芹即可。

菜花米意大利饭 Cauliflower Risotto的小贴士

1. 原方子写的是鸡高汤，我用的是买的素高汤。我这次放了200g吧，其实都不到一杯，但是就已经觉得水太多了。也可能是我没量我这次用的菜花，它太小 😂 2. 我这次没买芝士，拿了用腰果和营养酵母粉做的素芝士粉来凑数，主要感觉还不够外面餐厅的creamy。可能还是得重油才能出creamy的效果吧。另外就是要再想一下放多少水，这次我已经特别少放了高汤了，仍然多了。感觉汤汤水水煮了半天。 3. 今天做别的菜准备了煮好的菠菜我也放进去了一些。感觉真的我就扔菠菜进去加菜花米自己的水分可能都够液体量了 😂

菜谱创建时间：2018-06-18 16:19:59